心情日記：昨天吃飽飽，今天喝杯綠茶消滯......甚麼，你跟我說還可以抗癌？那麼不如拿來做蛋糕吧！

小小資料搜集：

研究表明，綠茶中的有機抗癌物質主要為茶鹼、茶多酚、維生素C和維生素E；茶葉中的無機抗癌元素主要為硒、鉬、錳、鍺等。尤其是咖啡鹼和茶多酚，兩者所產生的綜合作用，除了具有提神、養神的作用，還具有提高人體免疫力和預防癌症的作用。

原文網址：https://kknews.cc/zh-hk/health/9ryy65.html

材料

低筋麵粉　150g
泡打粉　　10g
抹茶粉　　40g
糖　　　　80g
雞蛋　　　3隻
豆奶　　　40ml
植物油　　少量

步驟

1. 把低筋麵粉、泡打粉、抹茶粉用麵粉篩篩好。
2. 把蛋白及糖打發成硬性起泡。
3. 把蛋黃、豆奶、少量植物油混入麵團。
4. 把蛋白以切拌法混入麵團。
5. 用少量植物油塗抹焗盤，放入麵團。
6. 放進微波爐叮 7 分鐘。
7. 用小竹簽戳一下，沒黏物的話，完成！

因為中途有小失誤，結果忘了拍攝花絮，唯有直接放上完成品的照片......
這次打蛋打得不好，因為太早放進砂糖了，結果打來打去，還是一堆泡沫......
於是蛋糕本身就起了很多很多很多洞洞！

不要緊！下星期要重試！