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心之老友記美食組
我們明白很多老人家沒有牙齒,靠著上下顎運動,用舌頭頂向上顎來碾碎食物,所以我們把中國傳統食物加入分子料理技術,把食物打泥再改做,希望老友記吃得健康又開心。
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藍啟聰
2021-10-18 15:23:00
食物打泥
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為方便老人家吞嚥食物,我們試把不同的食物打成泥。
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藍啟聰
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心之老友記美食組
2021-10-25 15:31:00
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試用洋菜膠粉
Fruit Spaghetti的製作方法,一開始同製作果凍, 先將水果打碎、加水、加糖,製成想食用的味道,將 其倒入鍋中,並加入洋菜膠,加熱到沸騰。之後,就 是此料理特別的部分,用針筒將液體吸起,並注...
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